美味処 梵天丸さんの、
昼の部であるラーメン屋さん、
「麺屋さわ」さんが、
この７月１日より、
営業を開始されました。
早めに行ってきてねと、
背中を押されてたので、
表敬訪問してきました。
梵天丸さんは、もはや説明不要、
とても丁寧な仕事をされる、
能代でも美味しいと評判の、
有名なお店です。
そんな名店が、昼の部で、
ラーメンをどう表現するのか、
この激戦区の能代でですね、
どう勝負してくるのか、
個人的にも、すごく楽しみでした。
おススメ№１と表記されてた、
鶏中華を麺大盛りでチョイス、
はい、ご対麺。
最初から、箸とレンゲが、
オンザ麺されてくるのが、
なんか、すごく新鮮でした。
気になるそのお味ですけど、
麹、鶏、野菜の旨味が、
ギュッと濃縮されている、
この黄金色のスープが、
実に料理屋さんらしいというか、
特徴的なのが、やはり麹ですね、
これがオリジナル性高い、
選りすぐりの良いとこどり的、
やっぱ、美味いわな。
そして、若鶏モモチャーシュー、
葉物青菜、タマネギ、
メンマ、かまぼこ、
とても、具だくさんです。
鶏中華の基本をなぞりながらも、
よくぞここまで盛ったなと。
麺屋さわさんもまた、
鶏系が好きな人には、
超ドンピシャだと思う。
特に女子は好きだろうな。
能代の麺好きマダムたちが、
この味求め、こぞって通う姿が、
なんとなく想像できる。
そういうラーメンです。
もっと山形寄りに傾倒した、
いわゆる本物鶏中華路線、
天かすとか、そっちでいっても、
面白いかなと思います。
そして、鶏中華からの派生形、
私は、絶対ダメだろうけど、
発汗鶏中華１辛２辛３辛だって、
能代の辛いモノ好きさんにも、
めっちゃ人気が出そうです。
いずれ、今後の伸びが、
さらに期待できますので、
麺屋さわさんが、
今後、人気店になるのは、
そう遠くないでしょう。
味良し、人良し、
問題あるとすれば、駐車場！？
