私の今年の目標の１つである、
やびなさん年間１２０杯への道、
連日訪問となったキリ番のこの日、
そう、９０杯目でチョイスしたのは、
宣言通りの塩ラーメンの番です、
デフォの細ストレート麺で麺大盛り、
ＴＰ九条ねぎとした。
はい、ご対麺。
もはや指定席と化した左手前ＰＰ席で、
誰よりも早く優雅にいただくこの時間、
しかし、美し過ぎませんか？
麺線がとても美しいのと、
黄金色のスープ具合が、
強烈にレべチな一杯です。
新店舗で新スープとなり、
さらに美味さの限界突破した感、
圧倒的に破壊力が増したのは、
やっぱこの塩ラーメンが、
ダントツだと思う。
さらにシャレオツな味だ、
出来栄えが実に見事だ。
スープとメンマの最強マリアージュも、
まさに完璧という形容こそ相応しい、
心底驚嘆する一杯です。
この塩ラーメンも、
細ちぢれ麺でも、
細ストレート麺でも、
どっちでも合いますな。
私の中では細ストレート麺が、
やや優勢かという評価ですけど。
軽さとリズミカルな啜りなら細ちぢれ、
緻密さとシックな啜りなら細ストレート、
でも、同じ細ストレート麺でも、
煮干しの細ストレート麺とは、
ちょっと食感が違う！？
塩ラーメンがやび麺の中では一番、
パツパツな感じが出てると思うのは、
私だけでしょうか？
今度、聞いてみようっと。
さあ、次はいよいよスーパー大本命、
味噌ラーメンでデフォの太ちぢれ麺、
ヤバい、最高に楽しみです。
あ、当然ながらまた来週ということで！？
