私の今年の目標の１つである、
やびなさん年間１２０杯への道、
１００杯は、先日無事クリアしました。
１２０杯は、この後必ず達成します！
ということで、またコツコツと、
地道に積み上げる生活を送ります。
３桁突破、１０１杯目でのオーダーは、
やびマイセカンドラバーである、
煮干しラーメンです。
デフォ麺の細ストレート麺で麺大盛り、
ＴＰ九条ねぎはマストです。
はいよ、この日はしっかりと、
ＰＰ席でのご対麺となりました。
やび煮干しラーメンはですね、
いわゆるゴクニボ系じゃないけど、
最初は煮干しの良さがとても上品に、
しっかりと香りながら抜けてく中で、
醤油とのベストミックスバランス、
これが実に天才的な仕上がりです。
後半になるほど、煮干しがパンチを増し、
最後にはその存在感を強烈に主張する、
飲み干したくなる一杯なんだな、
マジで震えるほど、美味いっす。
ところでね、やびなさんは、
レギュラーメニューの中では、
海苔が、この煮干しラーメンにだけ、
デフォでついてるんですわ。
まぁ、ちょっと不思議ですよね。
何か理由があるんだろうと、
前々からずっと思ってましたけど、
私おススメの食し方を伝授します。
はい、煮干しラーメンを頼んだら、
まず、半分くらい食べるまで、
海苔には手をつけるなです。
これはとにかく徹底してください。
スープも海苔側からは飲まない。
半分くらい食べたら、いよいよ、
その時に海苔をスープにインさせ、
ヒタヒタにさせましょう。
たったこれだけですけど、
あら驚きです、煮干しスープがね、
味変するんですよね。
ここからは、是非とも海苔側で、
スープを飲んでいきましょう。
デフォとはまた違う味わいが、
秀逸ですよ、美味いんだわこれが。
絶対やってほしいです。
この食し方は、特別にですね、
海苔ボーナスキラキラタイムと、
名付けたいくらいです。
煮干しラーメンにだけ海苔って、
その理由は、たぶんこれだわ。
いや、この瞬間からもうですね、
これを正解としませんかって話。
美味いラーメン屋さんの海苔は、
マジでレベルが違いますからね。
ＴＰ海苔好きの方々にはたまらん、
頼みたくなるんだろうな。
やびなさんの煮干しラーメンの海苔、
是非とも楽しんでください。
最初から海苔をスープにインはダメよ。
もったいない、最初は神のスープを、
しっかりと味わうこと。
半分すぎたら、ＧＯだ。
この日はですね、
某超プロやびなーさんも、
開店時でいらしてましたけど、
同じく、煮干ラーメンを
オーダーしてました。
細ちぢれ麺で、いってたな。
相当好きなんだな。
海苔は、どうしたんだろうか？
さあ、次回以降はどうしようか。
うん、塩いってからの中華戻りだな。
やっぱ、新店舗になってからの、
塩と中華のブラッシュアップぶりは、
マジで特筆すべきものがある。
すぐ食べたくなるんだよな。
