私の今年の目標の１つである、
やびなさん年間１２０杯への道、
ＰＨＰ問題でブログ更新ができない数日、
ええ、でもその間ももちろん私は、
行ってましたよの話。
やび１０３杯目で選んだのは、
前日の塩ラーメンからの連チャンですが、
何度目になるんだの中華そばを、
デフォ麺の細ちぢれ麺で麺大盛り、
いつもの、ＴＰ九条ねぎで、
はい、当然のＰＰでご対麺。
うん、優勝。
やび細ちぢれ麺はですね、
中華そばでしか食べなくなったけど、
やっぱ軽やかさが素晴らしいわ。
そしてスープとのバランスが、相性が、
完璧です。
この中華そば、オープン初日は、
私の中に強く残る印象として、
かなりあっさり系でしたけど、
今は、そこからはもう雲泥の差、
芳醇な豊かな旨みですよね、
深みがもう、レべチです。
どんどん美味くなってる、強烈に。
そして、この日この私がですね、
いつもよりなぜか強く感じたのが、
やびのオイリー感の変化とはまた別の、
旨み深みとは違うテクニック、
そう、隠し味の香辛料なんです。
最初にネタバレしますけど、
そう、これは唐辛子系のピリリだ。
旧店舗にはあった小瓶の唐辛子が、
新店舗ではなくなった。
これはとても残念と思っている方々が、
今でも多いと聞きますけどね、
この日、初めて気づいたんです。
おや、最後にピリリを感じたぞと。
小瓶の唐辛子がなくなったやびから、
何故にピリリが感じられる！？
え、オープン当初から入ってた！？
みなさん、わかってました？
私、毎回完まくしてるんだけど、
マジで気づきませんでしたが、
この日だけ、いやこの日初めて、
澄んだスープに最後コッソリと潜む粒、
おや、これはいったい何だろうか、
噛んでみたらピリリとしたから、
ほう、これは確かに香辛料だわ、
縁の下の力持ち的な隠れ重要ポジ、
うん、これは唐辛子でしょって。
と言いながらも、一抹の不安も、
これまで何杯も食べてきても、
気づいてこなかったわけだからさ、
え、入ってなかったらどうしよう！？
と、モヤモヤが今でもありまして…、
いや、絶対に九条ねぎの辛さとは、
明らかに別世界のピリリだったんだよね。
間違いないと思うんだよな。
そしてこのピリリは、
塩ラーメンでは一切感じない。
塩ラーメンには入ってないというのが、
今回、私の出した答えです。
絶対完まくしないとわからない、
ある意味裏ボーナスステージ的な、
神が仕掛けた別次元の世界まで堪能、
はい、完まくしたくなったでしょ！
これも超プロやびなーの道。
