私の今年の目標の１つである、
やびなさん年間１２０杯への道、
ちょっと調べてみましたが、
やび新店舗がオープンしてから、
いわゆる実稼働営業日がですね、
この日で３３日だったんですが、
私はそのうち、ちょうど２０日、
通ったことになります。
つまりは、新店舗２０杯目記念、
今年のやび１０２杯目で選んだのは、
前回の宣言通りの塩ラーメンを、
デフォ麺の細ストレート麺で、
麺大盛りのＴＰ九条ねぎとした。
やび新店舗になってから、
私が一番衝撃を受けたのが、
間違いなく、塩ラーメンです。
（その次は中華そば）
旧店舗よりも圧倒的に、
美味さのレベルが上がった、
これはつまり、私の塩ラーメン率が、
相当高くなったことを意味する。
ええ、この日も当然のＰＰ席で、
誰よりも早くご対麺。
塩の優しさと力強さ、
スープのまろやかさとコク深さ、
普通は共存するのが難しい、
ある意味で対極的なこれらが、
ここまで見事に融合してるって、
ヤバい、何回食べてもヤバい。
この日も、ぶっ飛んだ。
旧店舗よりも、何を強めれば、
この壮大な世界観となるのか、
とにかくまろやかさの質がレべチ、
食べた後の余韻までも強く残る、
独特のフレーバーが実に見事です。
頭では理解できているが、
これは塩分の変化なのか、
それともオイリーの変化なのか、
スープ出汁の変化なのか、
ん、全部のような気がしてるんですが、
まさに神の神髄がここにあるのだろう。
やび塩ラーメン、マジでヤバい。
特に、この塩ラーメンを食べる時、
ＴＰワンタンやＴＰチャーシュー、
これをしてる方々が多いですけど、
そのプラスのオイリー感をなくしても、
新店舗となってからの塩ラーメンは、
ＴＰ九条ねぎモリモリにすら負けない、
とてつもない旨みの圧力があるのです。
それを、是非とも感じてほしい。
本当にすごいぞ。
ここでいったん、まとめます。
やび新店舗 現在私ランキングは、
１位 味噌ラーメン（太ちぢれ麺）
２位 煮干しラーメン（細ストレート麺）
２位 塩ラーメン（細ストレート麺）
２位 中華そば（細ちぢれ麺）
３位 担々麺（細ストレート麺）
１位の味噌ラーメンの座は、
絶対に揺るぎませんが、
塩ラーメンと中華そばが、
煮干しラーメンと並び、
堂々の同率２位へ昇格です。
これは、とんでもないことです。
はい、次回は中華そばだな。
