ずっとご無沙汰になっていた、
能代市二ツ井町の名店と名高い、
麺屋カミカゼさんに、先日再訪。
この日は、おそらく私が最初客だったかも。
中華そばと、すごく迷いながら、
最後は、やっぱりみそらーめん大盛り。
旧バージョンの味の衝撃ったら、
それはすごかった記憶がありますが、
ネットで事前に、味チェンジしたとの情報、
じゃあ以前と、どんな変化があるのかどうか、
ワクワクしながら食しました。
結論から言うと、これは進化です。
田舎では、なかなか味わえない構成ですね、
個人的には、非常に都会的な一杯と言うか、
まあ今の東京でも、こんな感じが増えている、
そういうかなり革新的かつ上品な一杯です。
旧バージョンより、生姜のパンチは減っているが、
その分スープの改良、何より奥深さが増しています。
ねぎ、茹でもやし、チャーシュー、麺、スープ。
完全にごまかしがきかない、シンプル構成でありながら、
この完成度、やはりその実力たるや、凄まじい。
しかし、味以外で賛否両論あるお店なのが、
私にはさっぱり理解不能です。
らーめん屋さんは、らーめんこそすべて。
そこに、ホスピタリティや癒しは不必要、
このお店は、そういうお店と割り切ること、
喋るな的なお店だって、たまにあるじゃないですか。
私なんかは、そう思いますけれど。
こういう味が、能代で食べられることは、
これは、とても喜ばしいことですから。
