秋田市に行くたびに、
ずっと気になってたお店、
ラーメンホテイソンさん、
ようやく初訪問できました。
この日、オーダーしたのは、
鳥白湯みその麺大盛りですが、
こっさりと表記されていた、
ホテイちゃん中華みそとは、
いったい何が違うのか！？
ま、数分でドン。
はい、意識高い系のジャンル、
そして博多一双さんを思い出す、
秋田ではなかなか目にしない、
スープのカプチーノ具合です。
じっくりと炊き上げられた、
そんな感じが伝わりますけど、
このラーメンはですね、
すべてが丁寧かつレベル高く、
作りこまれてるんでしょうが、
特製辛味も含めてですが、
これは、私の感想ですが、
一つ一つは、すごいと評価する。
でも、全体のバランスで考えれば、
相乗効果やハーモニーではない、
喧嘩ではないんだろうけれど、
何となく、調和してない！？
みそさが、弱すぎる！？
特製辛味は、マストですね、
これ入れてからは、ぴたっと、
味がおさまった気がしました。
もちろん、初めて食す味で、
私がついていけなかった！？
次回、こっさりで総合判断したい、
再訪を強く誓ったのでありました。
誤解のないように言っておきます。
究極、好き嫌いの問題です。
これ、好きな人はめっちゃハマる、
相当勉強されて、研究されて、
超レベル高いお店であることは、
もちろん揺るぎない、間違いない、
そういう中での話ですので。
